Un grand succès pour la 1ère International Wine Yeast Nutrition School

Visant à promouvoir la connaissance et la compréhension des mécanismes impliqués dans la fermentation alcoolique, I’International Wine Yeast Nutrition School a été créée, suivant également  le succès de la ML School. Le WYNSchool 2017 a eu lieu à Toulouse, en France, où 74 participants du monde entier et 7 conférenciers ont échangé sur l’état de l’art sur la nutrition des levures. Les thèmes comprenaient le déséquilibre nutritionnel et l’impact sur la levure, le rôle des facteurs environnementaux, la façon de compenser les carences nutritionnelles de la levure, la protection de la levure pendant la réhydratation, etc. Les cas pratiques et les dégustations ont accompagné les présentations académiques. , Les participants ont été invités par la suite à  un événement hors du commun à  la célèbre Cité de l’Espace à Toulouse, où ils ont pu apprécier une présentation leur étant dédiée. Le succès de la 1^ère  WYNSCHOOL a été indéniable et apprécié par tous les participants.