Revenir à l'essentiel avec le Yeast Bucket Challenge de Lallemand Oenology en Australie

A l’occasion des vendanges qui arrivent à leur terme en Australie, nos collègues australiens ont lancé depuis le mois de janvier un défi à leurs clients : le Yeast Bucket Challenge (YBC).

Nous savons tous qu’une fermentation réussie commence par une bonne réhydratation des levures et l’équipe australienne a lancé une campagne sur les réseaux sociaux et sur leur site web pour rappeler aux vignerons qu’une fermentation complète est la clé du succès et de la qualité de leurs vins.

En cette période de pandémie, il faut plus que jamais être efficace et que les fermentations soient simples et fiables.

Cette initiative amusante rencontre un vif succès intérêt et une forte participation de la part des producteurs de vin australiens. Notre partenaire distributeur, Winequip, participe également à la promotion du YBC.

Le défi est simple : les vignerons doivent publier des vidéos ou photos sur la page Facebook de Lallemand Australia, pour montrer leur technique de réhydratation, et un gagnant est déclaré tous les quinze jours et récompensé par une bouteille de Champagne R. Pouillon.

Le dernier gagnant en date, Armand Lacomme, œnologue responsable du domaine Winemasters South Australia situé dans le Riverland à Monash, a publié la vidéo dont nous vous joignons le lien ci-dessous. Nous vous invitons à la visionner pour découvrir le travail que certains participants ont mis en œuvre autour de leur YBC.

https://www.facebook.com/lallemandoenologyaus/videos/1954414111372570/

https://www.lallemandwine.com/en/australia/lallemand-australia-yeast-bucket-challenge-v21/

Le Yeast Bucket Challenge : un défi amusant et éducatif et félicitations à l’équipe australienne d’avoir mis cela au point !