Lallemand à l'IFFA 2019 - Le salon international leader de l'industrie de la viande

Lallemand Specialty Cultures et Lallemand Bio-Ingredients Savory ont co-exposé à l’IFFA 2019, le principal salon international de l’industrie de la viande à Francfort, Allemagne.

Première plate-forme d’innovation du secteur, l’IFFA a réuni à Francfort-sur-le-Main tous les acteurs de l’industrie, du commerce de détail et de la boucherie. De l’usine de viande intelligente, des tendances en matière d’emballage et de sécurité alimentaire, au clean label et attentes croissantes en matière de qualité de la viande, les exposants ont répondu aux attentes de l’industrie.

Lallemand Specialty Cultures et Lallemand Bio-Ingredients Savory ont combiné leur savoir-faire et leur expertise pour offrir des solutions complètes aux producteurs de viande. L’équipe Savory a présenté des concepts pour la substitution du phosphate dans les applications viande, ainsi que des bases prometteuses pour les jambons cuits sans additifs alimentaires. LSC a souligné l’étendue de son offre, des cultures de surface, d’affinage et de bioconservation aux Private Label et produits fabriqués à façon. Les visiteurs ont manifesté un réel intérêt pour les solutions des deux unités d’affaire.

LBI a démontré sa position de leader sur le marché de l’extrait de levure et de la levure inactive étant donné qu’aucun autre producteur n’était présent.