Encore un succès pour l'IOC Academy: plus de 320 vignerons au rendez-vous

L’IOC Academy : les équilibres du vivant est une série de conférences techniques qui se sont tenues dans les plus grands vignobles français. Ce rendez-vous biennal a pour objectif de favoriser l’échange des connaissances et idées pratiques / scientifiques permettant de faire progresser les pratiques œnologiques, dans le but de s’adapter notamment aux nouveaux défis environnementaux ou sociétaux.

Il y a deux ans, lors de la précédente édition de l’IOC Academy, le groupe IOC a réuni chercheurs et praticiens autour d’un concept œnologique nouveau, la bioprotection préfermentaire, ainsi que des approches alternatives visant à réduire les teneurs en sulfites dans les vins malgré l’évolution climatique. Ce contexte et les défis qu’il représente sont plus que jamais d’actualité. Les risques microbiologiques et la vulnérabilité aux oxydations restent au coeur des préoccupations des vinificateurs.

Aujourd’hui, le sujet est loin d’être clos et les recherches ont progressé. La bioprotection s’étend à d’autres étapes de la vinification, à d’autres microorganismes, reposant sur une dynamique parfois complexe de différentes flores. Dans cette seconde édition de l’IOC Academy, nous avons proposé des échanges sur ces concepts autour d’interventions techniques et d’experts faisant la lumière sur les dernières avancées de la recherche pratique.

L’IOC Academy s’est déplacée dans 4 villes, du 18 au 21 juin 2019, rassemblant plus de 320 vignerons et techniciens du vin. L’évènement a de nouveau été un succès.

Nous tenons à remercier les intervenants : Vincent Gerbaux (IFV), Virginie Serpaggi (Inter Rhône), Olivier Pillet (IOC), Philippe Gabillot (Chambre d’Agriculture), Fabien Ozanne (Dioenos Rhône), Patricia Ballestra (ISVV), Nathalie SIECZKOWSKI (Lallemand) et Jean-Pierre Valade (IOC) pour leur professionnalisme, pour la qualité de leurs interventions et pour leur perpétuelle bonne humeur.