Lancement des levures sélectionnées pour la fermentation du cacao

Le monde du cacao était tourné vers Guayaquil en Equateur pour le 6e Sommet Mondial du Cacao (Cumbre Mundial del Cacao). L’Equateur étant le 3e plus gros producteur de cacao avec 6% de la production mondiale, c’est indéniablement l’un des pays producteurs clefs de cacao fin et arômatique. 75% de leur production est en effet sous le label de « cacao fino ». C’est avec cette singularité que l’Equateur est le plus à même d’hôter notre premier salon Cacao et le lancement de notre portfolio Lalcocoa.

Nous avons lancé nos deux produits commerciaux : Lalcocoa Forte et Lalcocoa Matunda dédiées à la fermentation des fèves de cacao. Nous sommes les pionniers dans l’industrie du cacao, nous sommes les premiers à lancer des levures sélectionnées pour la fermentation du cacao. Nos chocolats, faits maison par notre ingénieur Pierre Poirot, ont été chaleureusement dégustés et appréciés. De plus ces derniers mettaient très bien en exergue l’impact levurien sur les arômes et la qualité du chocolat. Notre stand n’en finissait plus de désemplir de personnes voulant en savoir plus sur nos produits.