Lallemand Biofuels & Distilled Spirits (LBDS) a remporté un franc succès lors de la « Worldwide Distilled Spirits Conference 2017 »

LBDS était bien représentée lors de la « Worldwide Distilled Spirits Conference » (WDSC) qui s’est tenue à Glasgow, en Écosse, du 29 mai au 1^er juin dernier. C’est un évènement qui se tient tous les trois ans et propose  des présentations techniques, des affiches, des ateliers interactifs, des dégustations, des visites guidées et tout ce qui se rapporte aux spiritueux. Le marché des spiritueux connaît une croissance très rapide. En effet, le taux de participation à la conférence a augmenté de 20 % par rapport à la dernière et un peu plus de 350 producteurs et détaillants étaient présents durant les 4 jours de l’évènement.

Lors de la WDSC, de nombreux experts internationaux ont pris la parole pour nous parler des enjeux les plus importants du domaine des spiritueux, dont l’utilisation des matières premières, la fermentation, la maturation, la microdistillation, l’analyse des saveurs et l’identification des spiritueux contrefaits. Des collaborateurs sont venus de partout dans le monde incluant le Royaume-Uni et le reste de l’Europe, l’Asie, l’Amérique du Nord et l’Amérique du Sud. La WDSC 2017 offrait également des visites guidées de différentes distilleries d’Écosse, une exposition commerciale et des activités de réseautage.

LBDS était un commanditaire de niveau « argent », bien représenté. Nous avions à la fois un kiosque, mais également différentes affiches techniques de Shernell Layne au sujet de « La fabrication du rhum : un spiritueux universel » et d’Andy Ekins au sujet de « La cytométrie de flux pour évaluer la réhydratation de la levure».

LBDS et Mascoma ont aussi pu faire la démonstration de leurs talents et de leurs services grâce à deux présentations faites par Emily Stonehouse au sujet du « développement de la levure dans le domaine des boissons ».

Nous avons également eu une présentation d’Annick Mercier (LBDS) qui nous a parlé de l’utilisation de la cytométrie de flux dans la production de la levure.

L’une des nouveautés de cette conférence était l’ajout d’ateliers afin de discuter de différents aspects de la production des spiritueux. LBDS y était représenté par Shernell Layne qui nous a parlé de « l’industrie du rhum du point de vue des Caraïbes ». Nous avons donc pu démontrer nos connaissances autant sous forme de présentation que sous forme d’atelier.

Notre kiosque a été très populaire. Nous avons reçu de nombreuses demandes concernant notre nouvelle levure sèche active (DistilaMax NT et XR) et notre gamme de produits DistilaVite (nutriments). Nous avons fait des percées majeures sur le marché du whisky écossais et nous continuerons de développer nos produits et nos services, afin de nous imposer sur le marché. En plus de tenir un kiosque, LBDS a pu assister à une variété de présentations techniques menées par des experts de l’industrie et faire du réseautage. Nous avons reçu de nombreux commentaires positifs concernant notre présence et notre soutien lors de cet évènement.

La dernière soirée a été marquée par un évènement de divertissement et la dégustation de différents spiritueux, dont du gin, du rhum et du whisky. De plus, des mixologues nous ont fait déguster leurs plus récentes créations. La conférence nous a également offert l’occasion de faire du réseautage dans une atmosphère détendue et décontractée.

Cette conférence sur les spiritueux a été tenue et soutenue par l’ « Institute of Brewing and Distilling » — de la section régionale d’Écosse.